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培養目標

以培養主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪技術人才為目標。(擅長本院校所屬菜系菜肴的制作,熟練掌握各地方風味經典名菜和市場流行菜,熟悉常用中西式面點的制作,能勝任設計和制作宴席菜單,具備廚房管理及專業創新能力的復合型人才。)

學習內容
實踐為主 理論為輔
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教學模式:
大廚精英專業采取階段性、模塊化、項目達標式教學模式,名廚名師手把手教學,進行酒店模擬廚房特長訓練,專業打造精品烹飪人才。
實踐為主:
第一階段:基本功(刀工、勺工、花卉);第二階段:家常菜;第三階段:本地特色風味菜;第四階段:果蔬雕刻、藝術拼盤;第五階段:酒店精品涼菜;第六階段:常用味型特訓;第七階段:各地傳統名菜;第八階段:酒店流行菜;第九階段:中式面點;第十階段:海鮮及干料漲發;第十一階段:宴席模擬制作;第十二節段:酒店帶薪實習。
理論為輔:
《烹飪原料知識》、《烹調工藝學》、《面點基礎知識》、《烹飪概論》、《餐飲管理》、《烹飪工藝美學》、《營養與衛生》、《商務禮儀》。
階段教學
四個學期 階段教學 循序漸進 學有所成
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第一學期:技能基礎

專業理論及基礎技能階段,能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻和拼盤的初級階段教學,時尚盤飾和花式果盤的制作及傳統菜肴的制作。

第二學期:技能拓展

專業理論及技能提高階段,讓學生熟練掌握花式拼盤、食品雕刻、大型藝術整雕及大型展臺的制作。

第三學期:技能強化

專業技能綜合提升,系統學習面點制作,全面學習中國傳統八大菜系、市場流行菜的制作,熟練掌握多種精品菜肴的制作。

第四學期:模擬酒店

模擬酒店階段,在學校的模擬實訓基地全面學習酒店廚房的實際運營模式和管理模式,能夠在畢業后快速適應酒店廚房對人才的需求。

學習環境
先進的教學設施確保優質的教學質量
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呼和浩特新東方烹飪學校“理實一體化”教學,實訓+實戰,強化學習技能,學校教學設施先進,擁有全新不銹鋼雙眼油氣灶100臺,22間標準化教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房,均可供學生進行全天候的實操練習。

名師風采
名師教學 因材施教
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新東方學大廚精英能獲得什么
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1、技能

使學生精通各種流行菜的制作方法,擅長各種不同檔次的宴席的設計和制作。

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2、學歷

2015年呼和浩特新東方烹飪學校與國家開放大學(內蒙古分部分校)達成戰略合作協議,成為其在呼和浩特地區的遠程...詳情

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3、政府助學10100元

凡年齡在45周歲以下報讀我校兩年制金領大廚專業、兩年制經典西點專業、兩年制大廚精英專業均可獲得政府助學金10100元...詳情

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4、可獲得多項資格證書

呼和浩特新東方烹飪學校國家職業技能鑒定所位于內蒙古呼和浩特市金川開發區BOBO悠樂城北,是經內蒙古自治區人力資源和社會保障廳批...詳情

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就業有保障
提升就業競爭力 高薪無憂
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呼和浩特新東方烹飪學校一年制及以上專業合格畢業生推薦工作,兩年制專業推薦到大型賓館、酒店就業,可勝任大型賓館、知名酒樓等相關餐飲工作崗位,呼和浩特新東方烹飪學校打造五重就業保障,為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為成功...詳情

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