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呼和浩特新東方西餐主廚
  • 呼和浩特新東方西餐主廚

    發展前景

    在我國30多個省市中都有西餐企業,60%以上的地級市城市也有西餐。西餐的快速發展,使得西餐業出現求賢若渴的狀態,未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人,就業前景好。

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    培養目標

    培養專業知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

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    就業安排

    學生畢業經過考核合格后,全部推薦到酒店、西餐廳就業。
    (薪資構成:基礎工資+績效工資+五險+福利+津貼+食宿雙免)

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    學歷服務

    本專業提供大專或中專學歷(二選一)和職業資格證書服務

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呼和浩特新東方西餐主廚

理論基礎:《西餐原料知識》、《西餐工藝學》、《工藝美學》、《營養與衛生》、《西餐英語》、《西餐禮儀》、《餐飲管理》、《西點基礎知識》、職業素質課、就業指導課。

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1、職業素質:能遵紀守法、愛崗敬業,具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質,具有良好的職業素養。

2、理論知識:熟練掌握西餐專業理論知識,全面了解西餐歷史文化及發展現狀,精通烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,并能靈活運用。

3、專業技能:熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術,了解常用西點、咖啡的制作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

4、東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,意大利,西班牙等)菜肴;

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  • 階段一

    食品原料、調味品識別、了解工具、磨刀方法、灶具、設備使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各類沙拉汁、醬汁、沙拉、前菜制作……

  • 階段二

    各國代表湯品制作;學習法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、東南亞菜系制作:法式焗蝸牛、嫩煎乳鴿、扒堅果牛柳配勃艮第紅酒汁、鵝肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排……

  • 階段三

    意大利面、披薩等主食制作和西餐小吃、快餐制作:番茄意面、意式肉醬面、意式奶油面、意大利南瓜芝士燴飯、意大利田園披薩、西式牛肉炒米飯、牛肉漢堡包、總匯三明治、什錦串燒、炸魚柳、土豆泥(餅、棍)……

  • 階段四

    基礎西式面點制作、甜點制作和西餐宴席制作:奶香曲奇、花生酥、橄欖包、奶油小西餅、奶油海綿蛋糕、三明治土司、什錦果凍、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式壽司卷、冷餐會、商務宴請宴會、情人節晚宴……

呼和浩特新東方西餐主廚

西餐主廚專業師資隊伍建設完善,擁有國內專業技師和國際化講師團隊,學校聘請包括歐美西餐大師、酒店和大型西餐企業、連鎖機構的從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗,將高超的技能以及工作經驗與成功秘訣傳授學子,得到社會業界的高度認可。

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    尹斌

    2014年“丘比杯”廚師大賽中榮獲團體宴席金獎。
    2015年8月,在安徽亳州舉辦的“中國廚師美食交流大賽”中,榮獲金獎;被中國廚師協會授予“中國名廚”稱號。

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    外聘大師:Marzullo Vittorio

    意大利餐廳負責廚房主管人員和教學,其他廚師的意大利菜品培訓 意大利餐廳(倫敦)廚師助手、米蘭華倫天奴餐飲時尚秀廚師主管、新時代女士餐廳廚師兼職技術顧問

呼和浩特新東方西餐主廚

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議;

本專業合格畢業生全部推薦到賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業;

學校打造五重就業保障,四項就業指導,為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

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    鄂爾多斯市博源豪生大酒店

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    內蒙古萬戴國際酒店

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    呼和浩特香格里拉大酒店

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    呼和浩特喜來登酒店

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本專業提供中專或大專學歷(二選一)和職業資格證書服務。

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    中央廣播電視大學

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    職業資格證書

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學校地址:呼和浩特市金川開發區BOBO悠樂城北

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27000余家合作企業

已幫助500000學子成為烹飪界翹楚

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